Vereinigte Hospitien (Sanctus Jacobus) - Serriger Schloß Saarfelser Vogelsang Riesling Beerenauslese Cabinet 1964 - 0,35l

Rare Riesling Beerenauslese du millésime 1964, cette bouteille de 35 cl associe la richesse d’une sélection de raisins mûrs à l’élégance des vins de la région Mosel-Saar-Ruwer. Son grand âge en fait une découverte singulière, à apprécier autant pour son profil que pour son histoire en bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un bouquet complexe de fruits mûrs, de miel et d’épices. En bouche, le vin se montre ample et riche, équilibré par une acidité agréable et prolongé par une finale persistante. Issu du millésime 1964, il est à considérer comme un vin arrivé à maturité. Son évolution en bouteille dépend toutefois des conditions de conservation ; une dégustation sans attendre est préférable.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec un foie gras, un fromage à pâte persillée ou un dessert peu sucré aux fruits. Pour préserver ses arômes délicats, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer : un vin de cet âge peut perdre rapidement de son expression au contact prolongé de l’air.

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