Vereinigte Hospitien (Sanctus Jacobus) - Serriger Schloss Saarfelser Schlossberg Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1976 - 0,7 l

Issu du millésime 1976, ce Riesling Beerenauslese Goldkapsel des Vereinigten Hospitien est une rare cuvée de vendanges très mûres, provenant du Schlossberg à Serrig, dans la région de la Sarre. Sa capsule dorée distingue cette sélection particulièrement précieuse, aujourd’hui recherchée pour son âge et son style liquoreux.

Notes de dégustation
Sa robe peut présenter des reflets dorés soutenus, évolution naturelle après plusieurs décennies en bouteille. Le nez est susceptible d’évoquer les fruits confits, le miel et des notes délicatement épicées, avec des nuances tertiaires liées à l’âge. En bouche, attendez-vous à une expression douce et concentrée, portée par la fraîcheur caractéristique du Riesling. Après près de cinquante ans, son état et son profil dépendront toutefois fortement de la conservation de la bouteille. À ouvrir avec soin et à déguster sans attendre pour apprécier son évolution.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent des meilleurs secteurs du Schlossberg à Serrig et ont été vendangés à la main, selon la description du producteur. La mention Beerenauslese désigne une sélection de baies très mûres, souvent marquées par la pourriture noble lorsque les conditions s’y prêtent. Le détail de la vinification et de l’élevage n’est pas précisé.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin blanc qui laisse s’exprimer ses arômes. Il accompagnera des desserts aux fruits, une tarte aux pommes peu sucrée ou des fromages persillés. Une longue aération n’est pas nécessaire pour un vin de cet âge : ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le dès l’ouverture.

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