Veramonte, Ritual Chardonnay Supertuga Block, 2019

Le Ritual Chardonnay Supertuga Block 2019 est issu d’une parcelle unique de la vallée de Casablanca, où la fraîcheur venue du Pacifique donne au Chardonnay une expression particulièrement vive. Son élevage en fûts de chêne lui apporte profondeur et épices, sans masquer la minéralité qui signe ce vin.

Notes de dégustation
Le nez, expressif, associe une fraîcheur minérale à des arômes de fruits mûrs et à de délicates notes épicées apportées par le bois. En bouche, le vin est intense et ample, avec une texture crémeuse équilibrée par une belle fraîcheur et une minéralité persistante. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Le Supertuga Block provient d’une parcelle située dans la partie basse de la vallée de Casablanca, à environ 30 km de la côte. Les sols mêlent éclats de granite et argile, tandis que les vents frais du Pacifique contribuent à préserver la fraîcheur des raisins pendant leur maturation. Les vendanges sont manuelles et les grappes sont pressées entières. La fermentation et l’élevage se déroulent en fûts de chêne de 400 litres pendant 14 mois, dont 18 % de bois neuf.

Accords & Service
Sa texture généreuse et sa fraîcheur minérale accompagneront des poissons grillés ou rôtis, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre peut l’aider à s’ouvrir ; un long carafage n’est pas nécessaire.

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