Veragua Brandy, Reserva Solera de Jerez, Àlvaro Domecq

Veragua Reserva Solera de Jerez est un brandy espagnol de caractère, élaboré par Álvaro Domecq dans la région de Jerez. Son élevage en fûts ayant contenu du sherry Pedro Ximénez lui apporte une belle intensité boisée, relevée de notes de vanille et de fruits mûrs.

Nez & Palais
Au premier nez, le bois et la vanille s’imposent, puis l’aération dévoile des arômes de raisin et de prune. La bouche est chaleureuse et intense, avec des accents boisés et fruités, tandis que la finale, longue et persistante, invite à y revenir.

Distillation & Vieillissement
Le brandy est issu d’un vin de base élaboré à partir du cépage blanc Airén, puis distillé une seule fois. Il vieillit au minimum 18 mois en fûts de chêne américain précédemment utilisés pour le sherry Pedro Ximénez. L’élevage suit le système traditionnel de solera, qui mêle des eaux-de-vie d’âges différents ; Álvaro Domecq estime l’âge moyen de Veragua à environ dix ans.

Suggestions de service
À déguster pur, dans un verre à brandy, à température ambiante ou légèrement rafraîchi pour laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagne volontiers un dessert aux fruits secs ou au chocolat noir, et peut aussi être servi en digestif après le repas.

Distillerie
Álvaro Domecq est une maison de Jerez fondée en 1999 par Don Álvaro Domecq Romero, héritier d’une longue tradition familiale dans le sherry et le brandy. La bodega privilégie une sélection soignée des raisins et des moûts, ainsi que l’élevage en chêne américain selon les méthodes traditionnelles de solera et de criaderas. Située dans le sud de Jerez, elle bénéficie des brises fraîches venues de la mer.

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