Venica Collio Pinot Bianco Talis 2025

Tàlis est un Pinot Bianco élégant qui exprime la fraîcheur et la minéralité du Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Son nom frioulan rend hommage au pissenlit, tandis que le cépage, d’origine alsacienne, est cultivé dans la région depuis plus de 150 ans.

Notes de dégustation
La robe et son intensité ne sont pas précisées. Le nez dévoile des notes florales et fruitées de camomille, de pomme Renetta et d’agrumes. En bouche, le vin est frais, équilibré et de corps moyen, avec une subtile touche saline et une finale minérale, nette et harmonieuse. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Dolegna del Collio, situées sur des coteaux bien exposés entre 60 et 270 mètres d’altitude. Les sols calcaires et pierreux, associés à un climat tempéré protégé par les Alpes juliennes et rafraîchi par les brises de l’Adriatique, favorisent une maturation équilibrée. Après des vendanges manuelles et l’égrappage, les raisins font l’objet d’une macération à froid sous protection contre l’oxygène. La fermentation et l’élevage sur lies durent cinq mois en cuves inox et en grands fûts de chêne. La mise en bouteille suit les phases de la lune, selon la tradition du domaine.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa délicate salinité accompagneront des poissons grillés ou cuits à la vapeur, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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