Velich Chardonnay Darscho 2023

Issu des parcelles de la famille Velich dans le Seewinkel, le Chardonnay Darscho 2023 exprime le caractère salin de ce terroir autrichien, avec un élevage en barriques françaises mesuré et précis. Il porte le nom d’un lac salé situé à l’est du Neusiedler See et se présente comme une interprétation de Chardonnay à part entière, plutôt que comme le simple cadet du célèbre Tiglat du domaine.

Notes de dégustation
Le nez associe des arômes de pomme jaune mûre, de poire et de coing à de discrètes nuances exotiques. Une touche de sésame grillé et un fin boisé épicé complètent le bouquet, sans prendre le dessus sur le fruit. En bouche, le profil annoncé privilégie l’équilibre entre le fruit et les notes délicates de barrique. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde de ce millésime.

Vinification
Le nom Darscho renvoie à un lac salé du Seewinkel, au nord d’Apetlon, dans le Burgenland. Le vin est élaboré à partir de raisins issus des vignobles de la famille Velich, où les Chardonnay ont entre 20 et 40 ans. Les grappes sont récoltées à la main et sélectionnées, puis la fermentation se déroule spontanément. L’élevage en barriques françaises apporte une nuance épicée tout en laissant s’exprimer le fruit.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce ou des noix de Saint-Jacques ; il accompagnera également des fromages à pâte pressée. Une courte aération dans le verre devrait suffire : le carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Weingut Velich est un domaine familial traditionnel du Seewinkel, dans le Burgenland, à proximité du lac Neusiedler See. La famille cultive des vignes dans cette région et signe notamment le Chardonnay Tiglat, présenté comme une cuvée de renommée internationale. Darscho met en valeur les raisins des différents vignobles du domaine.

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