Velenosi, Verso Sera Colline Teramane 2020

Première cuvée en 2017, Verso Sera est le vin phare de Velenosi en appellation Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG. Issu exclusivement de Montepulciano, ce rouge allie la concentration du fruit à une structure élégante, avec un élevage en grands fûts qui laisse s’exprimer le caractère du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense et profonde annonce un vin généreux. Le nez, complexe, évoque la prune mûre, la mûre et le cassis, accompagnés de notes de tabac et de cuir. La bouche est ample et riche, portée par des tanins souples et veloutés. La finale, longue et persistante, prolonge les arômes de fruits et d’épices. À déguster dès maintenant après aération, ou à conserver quelques années pour laisser ses nuances évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles de Velenosi à Controguerra, à 260 mètres d’altitude, sur des sols de texture moyenne riches en graviers. Vendangés à la main et soigneusement triés à la mi-octobre, ils macèrent environ 28 jours sur les peaux dans de petites cuves en ciment thermorégulées. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois dans de grands fûts de chêne de 30 hectolitres.

Accords & Service
À servir avec des viandes grillées ou rôties, des plats braisés et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Un passage en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

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