Velenosi Offida Passerina 2025
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Description
La Velenosi Offida Passerina 2025 est un blanc sec qui met en lumière la Passerina, cépage local des collines d’Offida, dans les Marches. Sa fraîcheur vive et sa minéralité saline lui donnent un profil expressif, façonné par les coteaux de la vallée du Tronto et la proximité de l’Adriatique.
Notes de dégustation
Sa robe jaune limpide aux reflets dorés annonce un nez délicat de camomille et d’herbes balsamiques, suivi de notes de pomme Golden et de citron vert. En bouche, la fraîcheur est franche et s’équilibre avec une belle structure et une minéralité saline persistante en finale.
Son profil frais et aromatique s’apprécie particulièrement dans sa jeunesse. À déguster dès maintenant pour profiter pleinement de son éclat et de ses arômes.
Vinification
Les vignes sont situées autour de Monteprandone, sur les coteaux de la vallée du Tronto, à environ 350 mètres d’altitude. Les sols de texture moyenne, à dominante argileuse, et l’influence de l’Adriatique contribuent à la signature minérale du vin. Les raisins sont vendangés à la main tôt le matin, puis égrappés et soumis à une macération à froid avant un pressurage délicat. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, puis le vin repose sur lies fines, avec bâtonnage hebdomadaire, pour gagner en ampleur et en souplesse.
Accords & Service
Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés, un risotto aux herbes ou des fromages frais. Sa fraîcheur et sa note saline accompagneront aussi joliment des antipasti de légumes. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.
Producteur
Fondé à Ascoli Piceno en 1984, le domaine Velenosi s’attache à exprimer l’identité viticole des Marches. Cette cuvée Offida Passerina DOCG rend hommage à un cépage autochtone et au terroir de la vallée du Tronto, dont elle traduit le caractère par une fraîcheur aromatique et une finale minérale.
Informations sur le produit
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