Vega Sicilia, Ribera del DueroValbuena 5 annos 2021

Valbuena 5º Año 2021 incarne l’élégance et la précision de Vega Sicilia, l’un des domaines les plus emblématiques de Ribera del Duero. Assemblage de Tinto Fino et de Merlot, il se distingue par un élevage d’environ cinq ans qui lui apporte profondeur et équilibre.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un nez de fruits noirs mûrs, où la prune et le cassis s’accompagnent de discrètes notes boisées. En bouche, le vin se révèle frais, précis et bien structuré, avec des tanins fins, une matière en plusieurs nuances et une finale longue et harmonieuse. Son équilibre et sa structure lui offrent un bon potentiel d’évolution en cave. Il pourra également être apprécié dès maintenant après aération.

Vinification
Les vignes du domaine, situées autour de Valbuena de Duero près du fleuve Duero, poussent sur des sols alluviaux mêlant calcaire et argile. Élaboré sous la direction technique de Vega Sicilia, le vin fermente avec des levures indigènes en cuves inox. Il est ensuite élevé pendant environ cinq ans : d’abord en fûts neufs de chêne français, puis en fûts de chêne américain déjà utilisés, avant un dernier repos en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À table, il accompagne avec élégance un carré d’agneau, du veau ou du bœuf servi rosé à à point, ainsi que des plats mijotés raffinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Fondée en 1864, Vega Sicilia est une maison de référence en Espagne et l’un des domaines historiques de Ribera del Duero. Son exigence dans la sélection des raisins et le soin apporté à l’élevage ont contribué à sa renommée internationale. Valbuena 5º Año, nommé d’après son long cycle d’élevage, exprime une facette particulièrement raffinée du style de la maison.

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