Vaudoisey-Creusefond Auxey-Duresses Blanc 2022

Ce Auxey-Duresses Blanc 2022 du Domaine Vaudoisey-Creusefond met à l’honneur le Chardonnay issu de petites parcelles, pour une production confidentielle. Sa structure ample, relevée par des notes salines et une finale persistante, exprime le caractère singulier de l’appellation bourguignonne.

Notes de dégustation
Le nez, généreux et enveloppant, associe poivre blanc, agrumes, tilleul et vanille, avec de légères nuances fumées. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre savoureux et robuste, tout en conservant une élégance qui équilibre sa matière généreuse. La finale longue évoque les cristaux de sel. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Le Chardonnay provient de petites parcelles de La Macabrée, d’une superficie de 0,42 hectare, et des Fosses, sur un peu moins de 0,2 hectare. Les vignes ont été plantées à différentes périodes à partir de 1985, puis renouvelées en 2003 et 2004. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques des sols, ni les méthodes de récolte ou de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera poissons, fruits de mer délicats ou salade de crustacés. Servez-le entre 10 et 12 °C. Aucun carafage n’est nécessairement indiqué ; ouvrez la bouteille un peu avant le service pour laisser le vin s’exprimer.

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