Varvaglione Vigne, Varvaglione Paralupi Appassimento 2022

Issu des Pouilles, dans le sud de l’Italie, le Varvaglione Paralupi Appassimento 2022 se distingue par l’intensité que lui confère la méthode traditionnelle de l’appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins. Un rouge généreux et expressif, élaboré par une maison familiale dont l’histoire viticole remonte à plus d’un siècle.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond précède un nez intense de fruits rouges mûrs, notamment de cerise et de prune, relevé de nuances épicées et vanillées. En bouche, le vin se montre ample et harmonieux, avec des tanins souples et une longue finale. Son potentiel de garde n’est pas précisé pour ce millésime ; il peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Élaboré dans les Pouilles, le vin exprime le caractère ensoleillé de cette région viticole du sud de l’Italie. Les raisins sont séchés selon la méthode de l’appassimento afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes. Les cépages, les modalités de récolte et les détails de vinification propres au millésime 2022 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C. Une courte aération avant le service peut aider ses arômes à s’exprimer ; les besoins précis en décantation ne sont pas spécifiés.

Producteur
Varvaglione Vigne & Vini est une maison familiale des Pouilles qui revendique plus d’un siècle d’expérience dans la production de vin. Elle associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour élaborer des cuvées inspirées par le terroir régional.

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