Van Volxem Scharzhofberger Pergentsknopp GG 2022

Issu de la parcelle Höchste Pergentsknopp, dans la partie haute du Scharzhofberg, ce Riesling Grosses Gewächs 2022 en propose une interprétation plus tendue et citronnée que la cuvée classique. Le Scharzhofberg, l’un des grands terroirs de la Sarre, est réputé pour ses Rieslings de caractère et de garde.

Notes de dégustation
Le vin se montre encore réservé au nez dans sa jeunesse. En bouche, il est fin et élancé, avec une expression directe, une trame vive et une insistance citronnée qui lui donne une belle précision. Il est vinifié en sec, comme l’indique la dégustation publiée par VinoUS. Sa structure et sa fraîcheur laissent présager une évolution intéressante en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
La cuvée provient de Höchste Pergentsknopp, une parcelle située dans la partie haute du Scharzhofberg. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa tension citronnée accompagnera volontiers des fruits de mer, un poisson délicat ou une volaille aux agrumes. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais évitez une décantation prolongée tant que le vin est encore jeune et fermé.

Producteur
Van Volxem est un domaine de Wiltingen, dans la région de la Sarre, réputé pour ses Rieslings issus de terroirs de coteaux. Le domaine a été repris par Roman Niewodniczanski en 2000 et s’est depuis imposé parmi les producteurs de référence de la région, notamment pour ses vins secs de parcelle.

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