Van Volxem, Rotschiefer Riesling Kabinett 2023 White

Le Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett 2023 exprime avec fraîcheur le caractère des sols de schiste rouge de la Sarre. Élaboré à partir de Riesling et peu alcoolisé, il allie une légère douceur à une acidité vive, dans un style à la fois accessible et minéral.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle annonce un nez expressif de pêche blanche, d’agrumes, de pomme verte et de fleurs. En bouche, une douceur délicate répond à une acidité précise et rafraîchissante, avec une finale nette aux accents minéraux. Sa fraîcheur invite à le déguster dans sa jeunesse. La vivacité du Riesling peut toutefois lui permettre d’évoluer quelques années en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Le Riesling provient de terroirs de schiste rouge — « Rotschiefer » signifie schiste rouge — qui contribuent au profil minéral du vin. La récolte n’est pas précisée. Selon les informations disponibles, l’élevage en cuves inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.

Accords & Service
À servir frais, entre 8 et 10 °C, à l’apéritif ou avec des sushis, des poissons délicats, des salades et des fromages de chèvre frais. Sa légère douceur accompagne aussi volontiers les plats asiatiques épicés ou subtilement sucrés. Une décantation n’est pas nécessaire.

Producteur
Van Volxem est un domaine réputé de la Sarre, région allemande particulièrement connue pour ses Rieslings issus de coteaux schisteux. Le domaine, installé à Wiltingen, a été relancé par Roman Niewodniczanski au début des années 2000 et s’attache à mettre en valeur les terroirs de la région.

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