Van Volxem Gottesfuß Riesling Trockenbeerenauslese 2018 - 0,375l

Issue de raisins de Riesling vendangés à la main sur le coteau escarpé du Gottesfuß, cette Trockenbeerenauslese 2018 est un vin liquoreux rare, concentré et porté par une belle fraîcheur. La sélection de baies entièrement botrytisées lui confère une richesse aromatique remarquable, tandis que son acidité équilibre la douceur.

Notes de dégustation
Le nez intense évoque les fruits exotiques mûrs, le miel et les épices. La bouche, ample et généreuse, marie douceur et vivacité dans un ensemble harmonieux, avec une finale longue, fraîche et délicatement minérale. La concentration et l’équilibre de ce Riesling lui offrent un beau potentiel de garde. Il pourra aussi être apprécié dès maintenant pour son expression généreuse.

Vinification
Les raisins proviennent des pentes abruptes du Gottesfuß, dans la région de la Moselle-Sarre-Ruwer. Vendangés à la main une fois entièrement atteints par la pourriture noble, ils sont pressés avec soin. Le moût fermente lentement afin de préserver la fraîcheur et les arômes naturels du Riesling.

Accords & Service
À déguster avec des desserts aux fruits, une tarte aux abricots ou des fromages affinés, notamment à pâte persillée. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc. Le carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois lui permettre de s’ouvrir.

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