Van Volxem Bockstein GG 2021

Ce Riesling Grosses Gewächs 2021 provient du site d’Ockfener Bockstein, dont les parcelles d’origine lui confèrent une expression à la fois concentrée et remarquablement élancée. Issu de vieilles vignes, il se distingue par une fraîcheur citronnée intense et une finale minérale persistante.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de groseille blanche fraîche et de chair de pêche blanche, auxquelles répondent des nuances plus mûres de melon jaune. En bouche, une trame citronnée apporte une énergie vive et une grande précision, équilibrant la concentration du vin par une belle élégance.

Vinification
Le vin provient du lieu-dit Herrenberg et d’une parcelle non nommée située près du Zickelberg, dans le Bockstein. Les vignes, âgées de 40 à 50 ans, occupent des expositions est et ouest plutôt que le centre orienté au sud. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le processus de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille délicate accompagnée d’agrumes. Jeune et concentré, il peut bénéficier d’une courte aération en carafe, sans décantation prolongée.

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