Valiano Chianti Classico 2023

Issu des collines de Castelnuovo Berardenga, le Valiano Chianti Classico 2023 marie le caractère du Sangiovese à la rondeur du Merlot dans un style biologique, ample et harmonieux. Son élevage en fût et son appellation DOCG en font une expression toscane à la fois structurée et accessible.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis profond. Le nez intense mêle la violette et les fruits des bois à de délicates notes de vanille et de cannelle. En bouche, le vin se montre chaleureux et généreux, avec des tanins veloutés, un bel équilibre et une finale douce et persistante. Il peut être apprécié dès maintenant ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes de Fattoria di Valiano se situent à Castelnuovo Berardenga, près de Sienne, entre 200 et 300 mètres d’altitude, sur des coteaux exposés au nord-est. Les sols calcaires, riches en éléments pierreux et bien drainés, favorisent une maturation régulière. Les raisins sont récoltés à la main vers la mi-octobre, puis égrappés et délicatement pressés. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec environ quinze jours de macération et des remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé neuf mois en fût.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une planche de charcuteries, des plats de gibier ou des pappardelle au ragù de sanglier. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes avant le service.

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