Valenciso, White Barrel Fermented 2024 White
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Description
La Rioja est célèbre pour ses rouges, mais Valenciso signe ici un blanc singulier, élaboré à partir de Garnacha Blanca et de Viura (Macabeo). Fermenté avec des levures indigènes puis élevé en fûts de chêne du Caucase, il propose une interprétation contemporaine de la Rioja blanca, à la fois ample et pleine de fraîcheur.
Notes de dégustation
Le nez associe les fruits à noyau mûrs à des notes de vanille et d’amande, relevées d’une touche florale évoquant le jasmin. En bouche, le vin est intense et crémeux, avec une trame minérale et une fraîcheur qui équilibrent sa richesse. Déjà séduisant, il peut aussi être conservé quelque temps pour une occasion particulière.
Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes d’environ 80 ans situées à Villalba, Haro et Ollauri, en Rioja Alta. Les parcelles sont travaillées à la main, de la taille jusqu’aux vendanges. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, puis le vin mûrit neuf mois dans des fûts de chêne du Caucase, dont le grain plus fin apporte une expression boisée mesurée.
Accords & Service
À table, il accompagne les poissons, les fruits de mer et les plateaux de tapas, de fromages ou de charcuterie. Essayez-le avec du merlu du Cap nappé d’une sauce au safran. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre lui permettront de s’ouvrir.
Producteur
Après avoir travaillé auprès d’autres producteurs, Luís Valentín et Carmen Enciso fondent Valenciso en 1998, nom formé à partir de leurs deux patronymes. Formés notamment par le célèbre Denis Dubourdieu et passés par Bodegas Palacios, ils ouvrent leur propre chai en Rioja Alta en 2006. Le domaine défend une lecture moderne des vins classiques de la région et a entamé sa conversion à la viticulture biologique en 2016.
Informations sur le produit
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