Valenciso, Rioja Cemento 2020

Rioja Cemento 2020 met en avant une expression élégante et délicate du Tempranillo de Rioja Alta, façonnée sans élevage en bois : la fermentation et la maturation se déroulent en cuves de ciment. Fondé en 1998 à Ollauri, Valenciso tire son nom de l’association des prénoms de ses fondateurs, Valentín et Enciso.

Notes de dégustation
En bouche, le vin se montre rond et savoureux, avec des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une longue finale. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe, ses arômes ni son potentiel de garde.

Vinification
Issu de Tempranillo dans la Rioja Alta, près de Haro, ce vin est élaboré à partir de raisins vendangés à la main. La fermentation alcoolique se fait spontanément avec des levures indigènes, à température contrôlée, puis la fermentation malolactique se déroule elle aussi spontanément. Le vin repose ensuite deux ans et demi en cuve de ciment. Valenciso indique travailler selon des méthodes biologiques et biodynamiques dans ses vignobles ; les détails du terroir de la parcelle ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers de l’agneau rôti, des viandes grillées ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez ce temps selon son évolution dans le verre.

Producteur
Valenciso a été fondé en 1998 à Ollauri, au cœur de la Rioja Alta, à quelques kilomètres de Haro. Ses fondateurs, Valentín et Enciso, réunissent plus de 33 ans d’expérience dans la région et ont créé le nom du domaine en associant leurs prénoms. Le projet se distingue par sa recherche d’une expression raffinée du Tempranillo et par le recours au ciment pour la fermentation et l’élevage.

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