Valduero Gran Reserva de 2 Racimos 2015

Rare et exclusive, la Gran Reserva de 2 Racimos 2015 est un Tempranillo de Ribera del Duero issu de vignes de plus de 80 ans. Son nom évoque le choix de ne laisser que deux grappes par pied, afin de concentrer le fruit et la matière ; un parti pris qui signe le caractère singulier de cette cuvée.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde et intense annonce un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac et de cacao, relevé de nuances balsamiques et d’épices fines. En bouche, le vin est ample et velouté, porté par des tanins élégants et une acidité bien équilibrée. La finale, longue et persistante, prolonge les arômes avec raffinement. Un élevage prolongé en fût et en bouteille lui a déjà permis de gagner en complexité. Le potentiel de garde restant n’étant pas précisé, savourez-la dès à présent après aération ou conservez-la dans de bonnes conditions pour suivre son évolution.

Vinification
Élaborée exclusivement à partir de Tempranillo provenant de vignes de plus de 80 ans dans la Ribera del Duero, cette cuvée suit la philosophie des deux grappes par pied. Après une sélection minutieuse des raisins, elle est vinifiée au terme d’une longue fermentation, puis élevée pendant 48 mois en fûts de chêne d’origines diverses avant de poursuivre son évolution en bouteille. Les méthodes de vendange et les détails précis du terroir ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Elle accompagnera volontiers un agneau rôti, des viandes mijotées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-la autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe d’environ une heure afin de laisser ses arômes complexes s’exprimer.

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