Vajra G.D. Barolo Ravera 2022

Issu du cru Ravera, ce Barolo DOCG 2022 de G.D. Vajra exprime le Nebbiolo avec une structure affirmée et une minéralité liée à son terroir singulier. Élaboré exclusivement à partir de ce cépage, il s’inscrit dans une cuvée dont le premier millésime remonte à 2010.

Notes de dégustation
Sa robe rouge grenat annonce un Nebbiolo de caractère. Le nez devrait révéler des arômes de fruits rouges, de rose et d’épices, avec une nuance minérale évoquant les sols riches en marnes fossiles et en fer.

Vinification
Les vignes poussent à environ 360 mètres d’altitude sur des sols fragiles, sujets à l’érosion, composés de marnes fossiles et de dépôts sableux riches en fer. Les raisins sont vendangés à la main en octobre. La macération dure 45 jours, dont cinq avec le chapeau immergé, puis la fermentation malolactique a lieu en cuve inox au printemps suivant. Le vin mûrit ensuite 30 mois en grands fûts de chêne slovène de 30 hectolitres. Structuré et minéral, il possède un potentiel de garde pouvant atteindre 20 ans en bouteille.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées, du gibier ou un risotto aux champignons. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
G.D. Vajra est un domaine piémontais dont le Barolo Ravera a connu son premier millésime en 2010. Cette cuvée met en avant l’identité du cru et le caractère du Nebbiolo, grâce à une longue macération et à un élevage prolongé en grands fûts.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.