Vajra G.D. Barolo Albe 2022

Le Barolo Albe 2022 de G.D. Vajra assemble le Nebbiolo de trois vignobles de Vergne pour exprimer différentes facettes du terroir de Barolo. Son nom, qui évoque les « aubes » en italien, rend hommage au soleil qui accompagne la maturation des raisins et à la diversité des parcelles qui compose ce vin DOCG.

Notes de dégustation
Sa robe grenat annonce un Nebbiolo de caractère. Le nez peut dévoiler des arômes de cerise et de petits fruits rouges, relevés de notes florales et d’épices ; en bouche, les tanins structurés et l’acidité vive apportent de l’élan et une belle persistance. Cette cuvée peut être appréciée dès maintenant après aération, mais sa structure lui offre aussi un potentiel de garde de plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de Coste di Vergne, Fossati et La Volta, des parcelles situées dans les hauteurs de la commune de Barolo, où les journées ensoleillées et les nuits plus fraîches favorisent une maturation nuancée. Le Nebbiolo est vendangé à la main à partir de la seconde moitié d’octobre, avec une sélection attentive des grappes. La fermentation dure de 25 à 40 jours selon le millésime et l’origine des raisins, puis le vin vieillit 36 mois en grands foudres de chêne slovène avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un brasato, du gibier, des viandes rôties ou des plats aux champignons. Une heure de carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; servez-le dans de grands verres pour laisser s’exprimer ses arômes.

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