Uccelliera Brunello di Montalcino Riserva 2019

Le Brunello di Montalcino Riserva d’Uccelliera est une cuvée de Sangiovese élaborée uniquement lors des grands millésimes, à partir d’une sélection des plus vieilles vignes du domaine. Cette sélection lui confère une expression particulièrement ambitieuse de l’appellation Brunello di Montalcino.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde, susceptible d’évoluer vers des nuances grenat avec le temps, accompagne un bouquet typique du Sangiovese de Montalcino : cerise mûre, petits fruits rouges et notes épicées. En bouche, on peut s’attendre à une structure ample, portée par des tanins fermes et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. Cette Riserva est conçue pour gagner en complexité avec quelques années de garde. Les conditions de conservation et le millésime influenceront son évolution ; une dégustation sur plusieurs années permettra d’en suivre les nuances.

Vinification
Le Brunello di Montalcino est produit en Toscane à partir de Sangiovese. Pour cette Riserva, le domaine sélectionne les raisins issus de ses plus vieilles vignes lors des millésimes jugés excellents. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange, la vinification ni l’élevage propres à cette cuvée.

Accords & Service
À table, servez-le avec un rôti de bœuf, du gibier, une pièce d’agneau ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre ; si la bouteille est jeune, prévoyez une aération en carafe d’environ une heure, puis ajustez selon son évolution.

Producteur
Uccelliera est un domaine de Montalcino associé à Andrea Cortonesi, dont les vins mettent à l’honneur le Sangiovese et l’identité de l’appellation. La sélection des plus vieilles vignes pour cette Riserva souligne l’importance accordée à la qualité du millésime et à la provenance des raisins.

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