Uccelliera Brunello di Montalcino 2017

Issu du seul cépage Sangiovese, ce Brunello di Montalcino 2017 exprime le caractère puissant et structuré des grands rouges de Toscane. Le millésime, marqué par une saison chaude et sèche, promet un vin généreux, tout en conservant la structure nécessaire à l’évolution en cave.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde peut évoluer vers des nuances grenat avec le temps. Le nez devrait révéler des arômes de cerise mûre et de prune, accompagnés de notes d’épices et de sous-bois. En bouche, le Sangiovese apporte une trame tannique affirmée, une belle intensité fruitée et une finale persistante. Déjà appréciable après aération, ce Brunello possède également le potentiel pour se développer en bouteille plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Élaboré dans l’appellation Brunello di Montalcino, au sud de la Toscane, à partir de Sangiovese. Les règles de l’appellation prévoient un élevage prolongé avant commercialisation, dont au moins deux ans en fût de chêne. Les détails des parcelles, des vendanges et de la vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, de l’agneau, du gibier ou des plats mijotés aux herbes. Il accompagnera aussi des fromages affinés. Une ouverture une à deux heures avant le service, ou un passage en carafe si le vin paraît fermé, aidera à assouplir ses tanins.

Producteur
Uccelliera est le domaine d’Andrea Cortonesi, établi près de Castelnuovo dell’Abate, dans la commune de Montalcino. Fondé dans les années 1980, il s’est fait connaître pour ses vins de Sangiovese qui mettent en valeur le caractère de cette partie de la Toscane.

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