Trinoro Toscana Rosso Campo di Tenaglia 2024

Issu du cépage Cabernet Franc, le Toscana Rosso Campo di Tenaglia 2024 est une cuvée parcellaire qui met en lumière le caractère d’un terroir singulier de Sarteano. Tenuta di Trinoro embouteille séparément les raisins de cette parcelle depuis 2014, afin d’en préserver l’identité propre.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et intense. Le nez associe les mûres et les myrtilles rouges à des notes de violette, de graphite, de cannelle et de minéralité. En bouche, le vin est structuré, avec une texture veloutée et des tanins fins et élégants. Sa concentration et son élevage lui offrent un bon potentiel de garde, avec une évolution qui devrait révéler davantage de complexité au fil du temps.

Vinification
La parcelle Campo di Tenaglia, située à environ 550 mètres d’altitude, bénéficie d’un sol sableux et bien drainé, enrichi de dépôts calcaires. Ses vignes de Cabernet Franc, âgées de plus de 25 ans, sont plantées à forte densité et conduites avec des rendements très faibles. Les raisins sont vinifiés séparément : la fermentation se déroule en cuves inox pendant environ douze jours, puis le vin séjourne huit mois dans des fûts français neufs avant onze mois supplémentaires en cuves de béton.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur ses arômes et sa structure. Un passage en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse.

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