Trinchero Freisa Runchet 2015

Avec le Runchet 2015, Ezio Trinchero révèle le caractère ambitieux de la Freisa, cépage piémontais ancien dont les premières traces écrites remontent au XVe siècle. Élaborée uniquement lors des grands millésimes, cette cuvée 100 % Freisa allie une belle fraîcheur à des tanins affirmés.

Notes de dégustation
La Freisa donne traditionnellement des vins rouge clair, à l’acidité marquée et à la trame tannique prononcée. Le Runchet 2015 exprime ce profil avec une structure façonnée par un élevage en grand fût de chêne. Les arômes précis ne sont pas indiqués, mais la matière et la fraîcheur du cépage lui permettent d’accompagner plusieurs années de garde dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins ont été récoltés à la main, puis égrappés et fermentés spontanément en cuve inox, sans ajout de soufre à cette étape. Le vin a ensuite vieilli un an dans un foudre de 1 500 litres en chêne de Slavonie non toasté. Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration, avec un apport minimal de soufre juste avant la mise en bouteille. Les informations sur le terroir et les pratiques viticoles ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins accompagnent bien les viandes rôties ou braisées, les charcuteries et les plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout après quelques années de garde.

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