Treana Cabernet Sauvignon 2021

Treana Cabernet Sauvignon 2021 exprime le caractère généreux des rouges de Paso Robles, avec des fruits noirs concentrés, des notes de vanille et des tanins souples. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, ce vin rend hommage à trois figures qui ont marqué le parcours d’Austin Hope : Chuck Wagner, son père et son oncle. Il a reçu 90 points sur CellarTracker et une note de 4,3 étoiles sur Vivino.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et sombre. Le nez mêle des accents floraux aux arômes de cerise noire et de mûre, relevés par des notes de moka, de caramel, de vanille, de cuir et de boîte à cigares. La bouche est ample et fruitée, équilibrée par des tanins fins et polis qui la rendent accessible dès aujourd’hui. Déjà plaisant à déguster, il pourra aussi évoluer en cave ; aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Le millésime 2021 a connu un printemps aux journées chaudes et aux nuits fraîches, puis plusieurs épisodes de forte chaleur en été, tempérés par les brises marines nocturnes. L’assemblage réunit 81 % de Cabernet Sauvignon, complété par de la Petite Sirah, du Merlot, du Cabernet Franc, du Malbec, du Mourvèdre et de la Syrah. Le vin a été élevé dix mois en fûts de chêne français et américain, dont 85 % étaient déjà utilisés. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa richesse fruitée et ses tanins souples accompagnent volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau ou des plats mijotés aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture une trentaine de minutes avant le service lui permettra de s’exprimer ; une longue décantation n’est pas indispensable.

Producteur
Treana est élaboré par Hope Family Wine, maison familiale de Californie associée à Austin Hope et aux vins de Paso Robles. Cette cuvée évoque l’apprentissage d’Austin auprès du vigneron Chuck Wagner, ainsi que les valeurs de persévérance transmises par son père et son oncle. Elle revendique une interprétation concentrée et généreuse du Cabernet Sauvignon de la Central Coast.

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