Travaglini Gattinara 2023

Le Travaglini Gattinara 2023 révèle le Nebbiolo sous une expression à la fois structurée, fraîche et profondément marquée par son terroir. Issu des coteaux de Gattinara, dans le Piémont, il se distingue par sa minéralité et ses notes ferrugineuses, signatures des sols riches en fer de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe grenat limpide annonce un bouquet de petits fruits rouges, notamment de framboise et de groseille, relevé de touches délicates d’anis et de cyprès. En bouche, la minéralité apporte de la fraîcheur et équilibre une structure solide, tandis que les tanins souples s’intègrent harmonieusement à une acidité bien présente. Déjà accessible, ce Nebbiolo possède également une belle capacité d’évolution en cave. Avec le temps, ses arômes fruités et épicés pourront gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Gattinara situées entre 320 et 420 mètres d’altitude, exposées au sud et au sud-ouest. Les sols pierreux, riches en minéraux ferrugineux, et le climat des contreforts alpins — marqué par de bonnes amplitudes thermiques et une ventilation favorable — contribuent à la fraîcheur du vin. La vendange est décrite comme ayant lieu au début du mois d’octobre, avec une sélection attentive des grappes. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ quinze jours. L’élevage associe de grands fûts de chêne de Slavonie et des contenants de plus petit format, puis se poursuit en bouteille.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées, de gibier ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération d’environ une heure peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse. Pour une bouteille plus évoluée, privilégiez un service délicat afin de préserver ses arômes.

Producteur
La maison Travaglini contribue depuis 1958 à faire connaître Gattinara et le Nebbiolo du nord du Piémont. Son travail met en avant le caractère singulier de cette appellation, notamment la minéralité des sols et la fraîcheur apportée par son environnement alpin.

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