Tramin Stoan Bianco 2024

Stoan Bianco 2024 est une cuvée de caractère de Cantina Tramin, assemblant Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc et Traminer Aromatico. Issue des coteaux de Termeno, elle associe richesse aromatique, fraîcheur alpine et minéralité, dans un hommage au mot local « Stoan », qui signifie « pierre ».

Notes de dégustation
Sa robe est jaune doré pâle. Le nez, intense et complexe, évoque la pêche, la poire et l’ananas, accompagnés de fleurs blanches, d’épices et d’une note végétale rappelant la feuille de tomate. En bouche, la fraîcheur équilibre une texture légèrement crémeuse. Une minéralité délicate et une pointe saline prolongent la dégustation dans une finale persistante. Son élevage sur lies et sa structure suggèrent un potentiel d’évolution en cave, sans durée de garde précise indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent des coteaux escarpés de Sella, près de Termeno, entre 400 et 600 mètres d’altitude, sur des sols calcaires et argileux riches en graviers. L’exposition sud-est et les journées chaudes suivies de nuits fraîches favorisent la maturité aromatique tout en préservant la vivacité des raisins. La vendange est manuelle ; après pressurage, le moût fermente lentement à température contrôlée dans de grands fûts de bois. La fermentation malolactique s’y déroule également, puis le vin mûrit longuement sur lies avant de poursuivre son élevage.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un risotto aux herbes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; l’ouvrir quelques minutes avant le service permettra toutefois à ses arômes de s’épanouir.

Producteur
Fondée en 1898 pour défendre les intérêts des viticulteurs de montagne, Cantina Tramin est étroitement liée à l’identité viticole de Termeno, dans le Haut-Adige. La coopérative s’est fait connaître pour ses vins précis et expressifs, façonnés par les terroirs alpins de la région. Le domaine souligne que le millésime 2023 de Stoan a reçu des distinctions de critiques internationaux, notamment James Suckling et Robert Parker.

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