Tramin, Stoan 2023 White

Le Stoan 2023 de Tramin est un assemblage singulier de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc et Gewürztraminer, qui associe richesse aromatique et fraîcheur minérale. Issu de l’Alto Adige, il bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de bois puis en bouteille, qui contribue à sa texture ample et à sa belle complexité.

Notes de dégustation
Sa robe est légèrement dorée. Le nez, élégant et délicat, dévoile la pêche, l’abricot, la poire, le kumquat et la fleur de sureau, accompagnés de notes de fleurs blanches, de jasmin et de mimosa. En bouche, les saveurs intenses de fruits mûrs — ananas, banane et poire — se mêlent à des accents végétaux, au poivron vert et au zeste de citron. Des nuances salines et minérales équilibrent une finale longue et crémeuse. Sa structure harmonieuse lui permet d’être apprécié dès maintenant. Les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde optimale.

Vinification
Les raisins sont issus de l’Alto Adige et pressés délicatement après la récolte. La fermentation, lente et conduite à température contrôlée entre 18 et 20 °C, se déroule en fûts de bois ; une partie du vin y connaît également une fermentation malolactique. Les quatre composantes sont élevées séparément sur leurs lies avant assemblage. Après la mise en bouteille, le vin repose encore au moins quatre mois, pour un élevage total d’au moins quinze mois. Les détails du terroir et des méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagne une grande variété d’entrées, ainsi que les poissons, les viandes blanches relevées et le porc épicé aux champignons. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de préserver son équilibre entre fruit, fraîcheur et texture. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider ses arômes à s’ouvrir.

Producteur
Tramin est une coopérative viticole de l’Alto Adige fondée en 1898 par le prêtre et député Christian Schrott. Elle rassemble des viticulteurs de la région et s’est fait connaître pour ses vins qui expriment les cépages et l’identité alpine du territoire. Aucun prix ou distinction spécifique au Stoan 2023 n’est indiqué.

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