Tramin Pinot Nero 2025

Le Pinot Nero 2025 de Cantina Tramin met en valeur l’élégance du pinot noir dans une interprétation fraîche et harmonieuse du Haut-Adige. Issu des coteaux de Termeno, Mazzon et Montagna, il se distingue par son fruit rouge délicat, sa texture soyeuse et l’expression précise de son terroir alpin.

Notes de dégustation
Sa robe rubis laisse apparaître de légers reflets grenat. Le nez, net et expressif, évoque la framboise, la prune et la cerise, relevées de discrètes notes florales. En bouche, la matière est veloutée, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur vivifiante qui équilibrent l’ensemble. Son profil fruité et sa structure délicate invitent à le déguster dans sa jeunesse. Les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde optimale.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées entre 350 et 450 mètres d’altitude, sur des sols calcaires et argileux mêlés de graviers. Les écarts de température entre journées d’influence méditerranéenne et nuits rafraîchies par les vents de montagne favorisent une maturation progressive. Vendangés à la main, les raisins macèrent à température contrôlée, avec des remontages et des pigeages réguliers. L’élevage dure au moins six mois en cuves inox et en fûts de chêne de différents formats.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les viandes rôties ou grillées ainsi que les fromages affinés et épicés. Servez-le autour de 14 à 16 °C pour préserver son fruit et sa fraîcheur. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour apprécier son profil souple ; une légère aération peut toutefois l’ouvrir davantage.

Producteur
Fondée en 1898, Cantina Tramin est une coopérative historique du Haut-Adige qui réunit des familles de vignerons de la région. Sous la direction de l’œnologue Willi Stürz, elle valorise les terroirs autour de Termeno et contribue au rayonnement des vins de cette zone alpine. Ce Pinot Nero Alto Adige DOC illustre son attachement à une expression authentique du lieu et du cépage.

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