Tradicion Brandy de Jerez Platinum 50år Gran Reserva

Élaboré à Jerez, le Brandy de Jerez Platinum Gran Reserva de Bodegas Tradición est une eau-de-vie d’exception, dont l’âge moyen avoisine les cinquante ans. Sa longue maturation et son passage en fûts ayant contenu du sherry Pedro Ximénez lui confèrent une grande complexité.

Nez & Palais
Sa robe est d’un acajou profond, presque noir. Le nez révèle des notes de gingembre, de cacao, de bois précieux et de cuir. En bouche, la richesse aromatique se déploie avec beaucoup de complexité. L’attaque paraît douce, puis la finale s’assèche sur de beaux accents de bois aux nuances acidulées, qui soulignent le caractère ancien de cette eau-de-vie.

Distillation & Vieillissement
Ce brandy, déjà âgé lorsque Bodegas Tradición l’a acquis, a poursuivi sa maturation dans des fûts ayant contenu le Pedro Ximénez de la maison. Son âge moyen est d’environ cinquante ans et il est embouteillé à 38 % vol.

Suggestions de service
À déguster pur, dans un verre adapté, en prenant le temps de laisser ses arômes s’ouvrir. Servez-le à température ambiante, sans glace ni mélangeur, pour apprécier pleinement sa complexité.

Distillerie
Fondée en 1998 à Jerez par Joaquín Rivero, Bodegas Tradición se consacre aux vieux sherries et élabore également quelques brandies. Issue d’une famille liée au commerce du sherry depuis le XVIIᵉ siècle, Rivero a constitué la maison autour de la recherche de soleras anciennes. La bodega privilégie des méthodes peu interventionnistes pour ses sherries, notamment sans filtration à froid ni ajout de caramel.

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