Trabucchi d`Illasi, Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2013

Issu du millésime 2013, le Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella exprime la richesse et la profondeur du grand rouge vénitien. Élaboré selon la méthode traditionnelle de l’appassimento, qui concentre les arômes des raisins séchés, il s’inscrit dans une longue tradition de vins puissants et généreux de la Valpolicella.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profonde annonce une belle concentration. Le nez mêle cerise mûre, baies noires et fruits séchés, notamment la figue et le raisin sec, relevés par des notes de chocolat noir, de café et d’épices, avec de discrètes touches balsamiques et de cuir. En bouche, le vin est ample et soyeux, porté par des tanins fondus et une acidité équilibrante. Les fruits noirs et les pruneaux se prolongent sur des nuances de vanille et d’épices, avec une finale persistante. Déjà arrivé à maturité, il peut encore évoluer quelque temps en cave si les conditions de conservation sont adaptées.

Vinification
Issu de la Valpolicella, dans le Veneto, cet Amarone est élaboré à partir de Corvina, de Corvinone et de Rondinella. Les raisins soigneusement sélectionnés sont séchés plusieurs mois selon la méthode de l’appassimento afin de concentrer leurs sucres et leurs arômes, puis vinifiés et élevés plusieurs années en fûts de chêne pour gagner en profondeur et en complexité. Les détails précis du terroir et des vendanges ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa structure et son intensité accompagnent particulièrement bien les viandes braisées ou rôties longuement, le gibier et les plats aux sauces riches, notamment aux champignons ou à la truffe. Il se marie aussi avec des fromages affinés comme le Gorgonzola, le Pecorino ou le Parmigiano Reggiano, et peut se déguster seul en vin de méditation. Servez-le entre 18 et 20 °C et laissez-le s’aérer en carafe pendant une à deux heures avant le service.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.