TR Szamorodni 2017 Tokaj

Issu de la région historique de Tokaj, ce Szamorodni 2017 est un vin doux élaboré à partir de raisins botrytisés et de raisins sains, dans un style qui met en valeur la douceur naturelle du fruit. Produit à seulement 600 bouteilles et proposé en demi-bouteille de 37,5 cl, il associe une richesse marquée à une acidité qui lui apporte de l’équilibre.

Notes de dégustation
Le profil aromatique détaillé et la robe ne sont pas précisés. La botrytisation est généralement associée à des nuances de fruits confits et de miel, tandis que la bouche devrait être généreuse et douce, avec une acidité de 7,5 g/l pour soutenir les 143 g/l de sucre résiduel. Le degré d’alcool est de 11 %.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Palota, à Tállya, sur les sols volcaniques de Tokaj, réputés pour leur expression minérale. La cuvée assemble 90 % de Furmint et 10 % de Hárslevelű. Récoltés à la main en grappes entières, les raisins ont été pressés délicatement, puis le moût a fermenté naturellement pendant 48 heures. Le vin a ensuite vieilli 18 mois dans des fûts hongrois de 300 litres, avant d’être mis en bouteille en mai 2019 et commercialisé à la fin de 2020. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Accords & Service
Sa douceur en fait un compagnon naturel des desserts, notamment ceux aux fruits, ainsi que du chocolat noir. Il peut aussi être servi avec du foie gras ou des fromages à pâte persillée. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, pour préserver son équilibre ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
TR Wines a été fondé par de jeunes passionnés de vin qui souhaitent contribuer au renouveau de Tállya et de ses environs. Leur projet a débuté en 2012 avec la sélection du vignoble Palota, qui compte 3,5 hectares de vignes âgées de 15 à 40 ans. Le domaine privilégie une approche attentive à la biodiversité et travaille à partir de méthodes biologiques ; il a obtenu sa certification biologique en 2020-2021. Ses vins s’inscrivent dans une nouvelle génération de Tokaj, avec une recherche de fraîcheur et un élevage sous bois mesuré.

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