TR Édes 2021 Organic Tokaj

TR Édes est un vin blanc doux de vendanges tardives qui offre une porte d’entrée gourmande dans l’univers de Tokaj, région hongroise célèbre pour ses grands vins liquoreux. Élaborée par une jeune équipe attachée au renouveau de Tállya, cette cuvée met en avant une douceur délicatement équilibrée par la fraîcheur du Furmint.

Notes de dégustation
Sa robe et ses arômes précis ne sont pas détaillés dans les informations disponibles. Le profil annoncé est léger et fruité, avec une douceur nette — 76 g/l de sucres résiduels — soutenue par une belle acidité. Le degré d’alcool est de 12 %.

Vinification
Les vignes du domaine sont implantées sur les sols volcaniques du vignoble de Palota, à Tállya, dont l’exposition contribue à l’équilibre entre sucre et acidité. Les rendements sont très faibles, autour de 1 à 1,5 kg par pied, et les raisins sont vendangés à la main à la fin octobre. La description technique fournie concerne toutefois le millésime 2019 : elle indique un assemblage de 90 % de Furmint et 10 % de Hárslevelű, un pressurage doux en grappes entières, une fermentation naturelle en cuves inox et huit mois d’élevage en fûts de 300 litres. La fiche annonce le millésime 2021 ; ces détails de vinification sont donc à confirmer pour cette année-là. Le domaine indique avoir obtenu sa certification biologique en 2020/21.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Sa douceur fruitée accompagne les desserts, mais aussi les légumes rôtis, les préparations caramélisées et les fromages grillés. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
TR Wines est porté par de jeunes passionnés qui souhaitent faire rayonner le village de Tállya et son patrimoine viticole. Leur projet a débuté en 2012 avec la sélection du vignoble de Palota, un domaine de 3,5 hectares planté de vignes âgées de 15 à 40 ans. Le travail à la vigne privilégie la biodiversité et limite le recours aux produits chimiques ; à la cave, l’équipe recherche des vins qui expriment le terroir volcanique avec une approche contemporaine, des notes plus légères et un élevage sous bois mesuré.

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