TR Dry 2021 Organic Tokaj

Issu de Tokaj, ce Furmint bio sec met en valeur la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de cette région historique hongroise, plus connue pour ses grands vins liquoreux. Élaboré par une jeune équipe attachée à Tállya, il reflète une nouvelle approche de Tokaj, avec un élevage mesuré et une expression du terroir au premier plan.

Notes de dégustation
Sa robe claire s’accompagne d’un nez frais aux accents de pomme, d’agrumes et de pêche, relevés par une nuance d’amande. En bouche, le vin est sec et vif, porté par une acidité équilibrée et une finale minérale.

Vinification
Le vin provient des vignes de Palota, à Tállya, sur les sols volcaniques de Tokaj, qui contribuent à sa fraîcheur et à sa trame minérale. TR Wines travaille ses parcelles selon des principes biologiques, avec une attention particulière à la biodiversité et sans recours aux produits phytosanitaires chimiques de synthèse. La cuvée est issue de vendanges manuelles et d’une fermentation naturelle en cuves inox ; une partie est élevée en fûts de 300 litres pendant plusieurs mois avant l’assemblage. Les détails précis de l’assemblage et de l’élevage du millésime 2021 ne sont pas spécifiés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte dure. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent à révéler ses arômes.

Producteur
TR Wines a été fondé en 2012 par de jeunes passionnés de vin désireux de contribuer au renouveau de Tállya, au cœur de Tokaj. Le domaine s’appuie notamment sur le vignoble de Palota, qui couvre 3,5 hectares et abrite des vignes âgées de 15 à 40 ans. Certifié biologique en 2020-2021, le producteur défend des vins qui expriment le caractère des cépages et des sols volcaniques, dans un style contemporain et peu marqué par le bois.

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