Torrevento Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018

Issu du cépage autochtone Nero di Troia, ce Castel del Monte Ottagono Riserva 2018 exprime le caractère généreux des rouges des Pouilles, avec une structure affirmée et une belle profondeur. Il met à l’honneur un raisin historique de la région, longtemps cultivé autour du Castel del Monte.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis profond annonce un vin ample. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, les épices et des notes boisées ; en bouche, les tanins sont présents mais équilibrés, avec une matière concentrée et une finale persistante.

Vinification
Élaboré dans l’appellation Castel del Monte, au nord des Pouilles, ce vin provient du Nero di Troia, cépage adapté au climat ensoleillé de la région. La mention Riserva indique un élevage prolongé avant la mise en vente ; les détails précis des sols, des vendanges et de la vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, un ragoût, des plats aux champignons ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à assouplir les tanins et à ouvrir les arômes.

Producteur
Torrevento est un domaine des Pouilles établi près de Castel del Monte, au cœur d’un territoire réputé pour le Nero di Troia. La maison contribue à faire connaître les cépages et les appellations du nord de la région, notamment à travers ses vins issus de ce cépage local.

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