Torres Perpetual 2019

Perpetual 2019 est un vin rouge de Catalogne qui associe le carignan et le grenache dans un style concentré, porté par le caractère du Priorat. Issu d’une région viticole historique réputée pour ses coteaux de schiste, il exprime la richesse de son terroir tout en reflétant le savoir-faire de la maison Torres.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rubis profonde. Le nez évoque les fruits noirs et mûrs, accompagnés de notes épicées et d’une nuance minérale caractéristique des sols schisteux. En bouche, le carignan apporte structure et fraîcheur, tandis que le grenache contribue à la rondeur et au fruit. Sa matière et ses tanins lui permettent d’évoluer favorablement en cave au cours des prochaines années.

Vinification
Le Priorat se distingue par ses pentes abruptes et ses sols de llicorella, un schiste qui contribue à la signature minérale de ses vins. La vendange y est généralement réalisée à la main, les terrains escarpés se prêtant peu à la mécanisation. L’assemblage de carignan et de grenache met en valeur les deux cépages emblématiques de la région ; les détails précis de vinification et d’élevage du millésime 2019 ne sont pas disponibles ici.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec de l’agneau rôti, des viandes grillées ou un ragoût mijoté aux herbes. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Fondée en 1870, la maison familiale Torres compte parmi les producteurs espagnols les plus connus et a contribué au rayonnement des vins du pays à l’international. Son travail couvre plusieurs régions viticoles espagnoles, dont la Catalogne, où Perpetual met à l’honneur le caractère du Priorat.

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