Tormore Ping 8 1988

Tormore Ping 8 est un single malt de Speyside distillé en 1988 et embouteillé après 25 ans de maturation par Gordon & MacPhail. Cette édition confidentielle, tirée à seulement 149 bouteilles, séduit par son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, malgré son embouteillage à la force du fût.

Nez & Palais
Sa robe est dorée. Le nez dévoile des notes de massepain, de pêche et de caramel, auxquelles s’ajoutent la vanille et le fudge. En bouche, le whisky se montre complexe mais étonnamment accessible, avec des accents de groseille à maquereau et de chocolat au lait, relevés d’une pointe de sel marin. La finale prolonge cette belle richesse sur la noix de coco grillée et le poivre noir concassé.

Distillation & Vieillissement
Après 25 ans de maturation dans un fût de bourbon de recharge, le fût numéro 11682 a livré seulement 149 bouteilles. Le whisky a été embouteillé à la force du fût, sans filtration à froid ni ajout de colorant caramel.

Suggestions de service
À déguster pur pour apprécier toute sa complexité. Quelques gouttes d’eau fraîche peuvent en révéler d’autres nuances ; ajoutez-les progressivement, selon votre goût.

Distillerie
Fondée en 1895 à Elgin, Gordon & MacPhail est une maison indépendante réputée pour sa sélection et son élevage de whiskies provenant de nombreux distillateurs écossais. Tormore, distillerie de Speyside mise en service en 1960, est surtout connu pour sa contribution aux assemblages et apparaît plus rarement en single malt. Cette mise en bouteille souligne ainsi le caractère singulier de son whisky.

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