Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2016
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Description
Issu du cru Ca’ Florian, au cœur de la Valpolicella Classica, cet Amarone Riserva 2016 exprime toute la richesse des raisins passerillés et la profondeur d’un grand vin de garde. Élaboré par Tommasi, maison familiale fondée en 1902, il s’inscrit dans la tradition des Amarone, vins emblématiques de la Vénétie.
Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets grenat annonce un bouquet généreux de cerise mûre et de fruits rouges séchés, accompagné de notes d’épices, de cacao et de nuances balsamiques. En bouche, la matière est ample et concentrée, équilibrée par une fraîcheur persistante et des tanins bien présents mais veloutés.
La finale, longue et chaleureuse, prolonge les arômes de fruits et d’épices. Sa structure lui permet de poursuivre son évolution en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.
Vinification
Les raisins de Corvina, Corvinone et Rondinella proviennent du vignoble Ca’ Florian, situé dans la zone classique de Valpolicella. Récoltés à maturité, ils sont séchés après les vendanges afin de concentrer leurs arômes et leur richesse. La vinification suit la méthode traditionnelle de l’Amarone, puis le vin bénéficie d’un élevage prolongé en bois avant la mise en bouteille.
Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec des viandes braisées, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.
Producteur
Fondée en 1902 par Giacomo Tommasi, la maison Tommasi est restée une entreprise familiale étroitement liée à la Valpolicella. Elle compte parmi les producteurs de référence de la région et contribue au rayonnement de ses vins, notamment de l’Amarone.
Informations sur le produit
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