Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021
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Description
Issu de l’appassimento, méthode emblématique de la Vénétie, le Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021 concentre la richesse des cépages Corvina, Rondinella, Corvinone et Oseleta. Ce grand rouge de la Valpolicella Classica allie puissance, profondeur et élégance, dans une tradition viticole qui a contribué à faire la renommée de l’Amarone.
Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets grenat annonce un nez généreux de cerise mûre et de prune, relevé de notes d’épices douces, de cacao et de fruits séchés. En bouche, la matière est ample et structurée, avec des tanins veloutés, une belle persistance et une finale chaleureuse où reviennent les fruits noirs et les épices.
Son équilibre et sa concentration lui permettent d’être apprécié dès maintenant après aération, mais aussi de poursuivre son évolution en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.
Vinification
Les raisins proviennent de la zone classique de la Valpolicella, dans les collines de Vénétie. Récoltés à la main, ils sont séchés selon la méthode de l’appassimento afin de concentrer leurs arômes et leurs sucres avant la fermentation. Le vin est ensuite élevé en grands fûts de chêne, selon le style traditionnel de la maison.
Accords & Service
À servir autour de 18 °C avec des viandes braisées, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une heure de carafe peut aider à révéler toute sa palette aromatique, notamment dans sa jeunesse.
Producteur
Fondée en 1902, la maison Tommasi est une entreprise familiale établie en Vénétie et étroitement liée à la Valpolicella. Elle contribue depuis plusieurs générations au rayonnement des vins de la région, avec une expertise particulièrement reconnue dans l’élaboration de l’Amarone.
Informations sur le produit
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