Tokaji Furmint Dry Selection 2020 ØKO

Ce Furmint sec de Tokaj, millésime 2020, propose une lecture fraîche et expressive de l’un des cépages emblématiques de Hongrie. La mention « ØKO » signale une production biologique, sans toutefois préciser les pratiques ou la certification concernées.

Notes de dégustation
Le Furmint sec présente généralement une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez peut évoquer la pomme, les agrumes et les fruits à noyau, avec une nuance minérale typique des blancs de Tokaj. En bouche, on peut s’attendre à une expression vive et structurée, portée par une acidité marquée et une finale nette. À déguster dans sa jeunesse pour son éclat ; une garde de quelques années peut convenir selon les conditions de conservation et le style précis de la cuvée.

Vinification
Tokaj est une région viticole du nord-est de la Hongrie, réputée pour ses sols d’origine volcanique et son climat propice à la culture du Furmint. Les informations disponibles ne précisent pas la parcelle, les méthodes de récolte ni les étapes de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut néanmoins aider le vin à s’ouvrir.

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