Timorasso Derthona Colli Tortonesi Cascina Penna Currado 2024 White

Ce Derthona 2024 de Cascina Penna-Currado révèle le Timorasso dans une expression ample, énergique et profondément minérale. Élaboré par Luca Currado Vietti et Elena Penna, deux figures de la redécouverte de ce cépage piémontais longtemps menacé de disparition, il illustre le renouveau des grands blancs des Colli Tortonesi.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille intense et lumineux. Le nez, expressif et complexe, mêle pêche, abricot, fleurs d’acacia et camomille, puis s’ouvre à l’aération sur des notes de fruits tropicaux, de pierre mouillée et de silex. En bouche, sa matière ample, presque cireuse, est portée par une acidité vive et une minéralité saline qui lui donnent beaucoup d’équilibre. Les saveurs de citron, de mandarine et d’amande amère persistent dans une longue finale. Déjà séduisant, ce Timorasso possède un beau potentiel de garde : après cinq à dix ans, il pourra gagner en complexité et développer des nuances de miel et d’hydrocarbure.

Vinification
Issu de parcelles de Berzano di Tortona, dans les Colli Tortonesi, le vin puise sa tension et sa minéralité dans des sols de calcaire et de marne fossilifère Sant’Agata. Il est élaboré à partir de 100 % Timorasso. La fermentation fait appel à un système de chapeau immergé, conçu pour favoriser l’extraction aromatique et la structure tout en limitant l’oxydation. L’élevage dure environ dix mois, principalement en cuves inox et en ciment ; une partie du vin repose sur lies afin d’apporter davantage de complexité et de texture.

Accords & Service
Sa structure en fait un compagnon de choix pour les poissons grillés, les fruits de mer, les plats aux truffes blanches et les fromages affinés. Servez-le entre 12 et 14 °C, dans de grands verres. Une aération ou un passage en carafe peut lui être bénéfique lorsqu’il est dégusté jeune.

Producteur
Cascina Penna-Currado est le projet de Luca Currado Vietti et Elena Penna, qui contribuent à remettre le Timorasso au premier plan dans les Colli Tortonesi. Leur travail s’inscrit dans la renaissance de ce cépage ancien, autrefois proche de l’extinction, et participe au rayonnement des grands vins blancs du Piémont.

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