Thymiopoulos Vineyards Naoussa Alta 2024

Naoussa Alta 2024 met à l’honneur le Xinomavro, cépage rouge emblématique de Naoussa, dans une expression élégante et peu démonstrative. Cette cuvée est née après un millésime difficile en 2014, lorsque Apostolos Thymiopoulos choisit de ne pas élaborer son vin « Terre et Ciel » et de valoriser autrement les raisins récoltés.

Notes de dégustation
Le Xinomavro donne généralement des vins à la robe rouge rubis, parfois nuancée de reflets grenat. Le nez peut évoquer les fruits rouges, la tomate séchée et les herbes aromatiques, avec une touche épicée qui se développe avec le temps.

Vinification
Le vin provient de Naoussa, dans la région de Macédoine, au nord de la Grèce, où le Xinomavro est le cépage autorisé pour les vins d’appellation. Apostolos Thymiopoulos privilégie une approche biodynamique et une interprétation mettant en avant finesse et fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification du millésime 2024.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec des viandes rôties ou grillées, des plats mijotés, des champignons ou des fromages affinés. Une courte aération en carafe peut assouplir les tanins et ouvrir les arômes. Grâce à la structure et à l’acidité typiques du Xinomavro, le vin peut aussi évoluer favorablement quelques années en cave.

Producteur
Apostolos Thymiopoulos fait partie des producteurs grecs qui ont contribué à renouveler l’image du Xinomavro. Installé à Naoussa, il défend une expression plus fine et fraîche de ce cépage autochtone, à rebours des styles plus puissants. Sa cuvée « Terre et Ciel » a notamment participé à faire connaître cette approche.

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