Thomas Niedermayr - Hof Gandberg Bronner Bio 2016

Issu à 100 % du Bronner, cépage PIWI, le Hof Gandberg 2016 marie les expressions minérales de deux parcelles du Haut-Adige. Thomas Niedermayr le décrit comme un vin à la fois racé et élégant, dont l’élevage prolongé sur lies fines apporte ampleur et souplesse.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur le foin frais, le jasmin et la camomille. En bouche, les notes de thé aux herbes, de bergamote et de muscade se mêlent à une touche de cire d’abeille, avec une matière souple et fondante.

Vinification
Ce Bronner puise son caractère dans deux terroirs contrastés : les sols argileux et profonds des Eislöcher, à Eppan Berg, marqués par le calcaire et le dolomite blanc, et les sols maigres et sableux d’Algund, riches en gneiss et en schiste, au pied du groupe de Texel. Un long séjour sur lies fines contribue à son toucher ample et à sa texture soyeuse. Les informations sur les vendanges et les autres étapes de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses accents herbacés accompagneront volontiers un risotto aux herbes, des poissons délicats ou une volaille rôtie. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; laissez-le simplement s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

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