Thierry Mortet Gevrey Chambertin 2018 37,5CL

Ce Gevrey-Chambertin 2018 signé Domaine Thierry Mortet exprime le Pinot Noir dans un format pratique de 37,5 cl. Il se distingue par son équilibre entre profondeur, souplesse et intensité fruitée.

Notes de dégustation
Le nez comme la bouche évoquent des fruits rouges et noirs. La matière est généreuse, avec une belle profondeur et une texture souple ; la finale, ample et équilibrée, prolonge agréablement la dégustation. Aucune indication spécifique sur son potentiel de garde n’est disponible.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes âgées de 20 à 60 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires aux textures variées : terrains pierreux, sols marneux ou sous-sols rocailleux. L’élevage dure 16 à 17 mois : 30 % du vin repose en fûts neufs, tandis que les 70 % restants passent cinq mois en cuve, puis 11 à 12 mois en fûts plus anciens. L’assemblage des vins élevés en fûts neufs et anciens est réalisé au moment de la mise en bouteille. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 15–16 °C avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’environ 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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