The Macallan - The Harmony Collection: Inspired by Fresh Coconut 46,3%

Sixième et dernière édition limitée de la Harmony Collection, The Macallan Inspired by Fresh Coconut propose un profil tropical et lumineux qui sort des sentiers sherry souvent associés à la maison. Embouteillé à 46,3 %, ce single malt écossais révèle des notes naturelles de noix de coco, sans ajout d’arôme.

Nez & Palais
Le nez s’ouvre sur la noix de coco fraîche, relevée de citron vert, de citron et d’orange. La mangue et la papaye mûres s’accompagnent de vanille, d’amande et de discrètes notes de cannelle et de muscade. En bouche, la texture est douce et crémeuse, avec des accents de lait de coco, de citron vert et de vanille. Le chêne toasté et de délicates épices équilibrent la douceur. La finale, fraîche et légèrement florale, prolonge les notes d’agrumes, de noix de coco crémeuse et de chêne chaleureux.

Distillation & Vieillissement
Le caractère de noix de coco provient naturellement des lactones du chêne américain, et non d’un ajout de noix de coco. Le whisky vieillit dans une sélection de fûts ayant contenu du bourbon et de fûts de chêne américain assaisonnés au sherry : les premiers soulignent les notes claires de coco et d’agrumes, tandis que les seconds apportent profondeur et rondeur. L’édition a été conçue en collaboration avec les gastronomes d’El Celler de Can Roca ; son coffret est réalisé en papier intégrant des fibres de noix de coco récupérées et carbonisées.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe pour apprécier ses arômes délicats. Quelques gouttes d’eau peuvent en révéler davantage les nuances. Il accompagnera volontiers un dessert peu sucré à la noix de coco ou aux agrumes, ou se savourera seul pour mettre en valeur son profil singulier.

Distillerie
The Macallan est une maison de whisky écossaise établie dans le Speyside et réputée pour le soin apporté à la sélection de ses fûts. Avec la Harmony Collection, la distillerie explore de nouvelles inspirations et des approches plus durables de la présentation de ses éditions limitées.

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