The Balvenie, Balvenie 21 Y.O. Portwood

Le Balvenie 21 ans PortWood est un single malt du Speyside, réputé pour son équilibre entre douceur maltée et richesse fruitée. Sa finition en fûts ayant contenu du porto lui apporte une belle profondeur, sans masquer le caractère élégant du whisky.

Nez & Palais
Le nez s’ouvre sur des fruits mûrs et des raisins secs, accompagnés de notes miellées et légèrement boisées. En bouche, la texture est soyeuse et généreuse : les fruits confits et le miel se mêlent aux épices douces et aux nuances de chêne. La finale, longue et chaleureuse, révèle une légère sécheresse boisée.

Distillation & Vieillissement
Ce single malt écossais a vieilli pendant 21 ans en fûts de chêne traditionnels, avant d’être affiné en fûts de porto, appelés « pipes ». Cette étape apporte au whisky ses notes fruitées et sa profondeur, tout en préservant le profil malté du Balvenie.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe afin de laisser ses arômes s’exprimer. Quelques gouttes d’eau peuvent en révéler d’autres nuances. Il accompagnera volontiers un dessert aux fruits secs ou au chocolat noir.

Distillerie
Fondée en 1892 à Dufftown, dans le Speyside, la distillerie Balvenie appartient à la maison familiale William Grant & Sons. Elle est notamment connue pour maintenir sur place des savoir-faire traditionnels, dont le maltage au sol et le travail du cuivre et du bois.

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