The Balvenie, Balvenie 12 Y.O. Doublewood

Le Balvenie 12 ans DoubleWood est un single malt emblématique du Speyside, apprécié pour son équilibre entre douceur miellée, fruits mûrs et épices. Sa maturation en deux types de fûts lui donne une belle complexité tout en conservant une texture souple et accessible.

Nez & Palais
Le nez dévoile des notes de fruits secs, de miel et de vanille, accompagnées d’une touche délicate de xérès. En bouche, il est rond et soyeux, avec des saveurs de fruits mûrs, de noix et d’épices douces, notamment la cannelle. La finale, chaleureuse et persistante, laisse une impression de douceur boisée.

Distillation & Vieillissement
Ce single malt écossais est d’abord élevé en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, qui apportent des notes de vanille et de miel. Il est ensuite affiné en fûts de chêne européen ayant contenu du xérès, pour gagner en profondeur et en nuances fruitées et épicées.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, pour apprécier toute la richesse de ses arômes. Quelques gouttes d’eau peuvent en révéler de nouvelles nuances. Il accompagne volontiers un dessert aux fruits secs ou au chocolat noir, et peut aussi être apprécié dans un cocktail classique comme le Whisky Old Fashioned.

Distillerie
Fondée en 1892 par William Grant, la distillerie The Balvenie se situe à Dufftown, au cœur du Speyside écossais. Elle est reconnue pour son attachement aux méthodes traditionnelles et pour la maîtrise de plusieurs étapes de fabrication, de la distillation à l’élevage en fût.

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