Tessa Maria Sprenger Spätburgunder Freuden 2024

Le Spätburgunder Freuden de Tessa Maria Sprenger met en lumière une expression délicate et pleine d’énergie du Pinot Noir de Baden. Issu des sols argileux rouges de Freudenberg, à Rauenberg, il associe fruit sombre, fraîcheur et finesse.

Notes de dégustation
À l’ouverture, le nez se montre sauvage et légèrement animal, avec des notes terreuses, une touche évoquant le bacon et un soupçon de poivre blanc. À l’aération, il dévoile des arômes de baies de sureau et de pruneau.

Vinification
Les raisins de Freudenberg, à Rauenberg, sont indiqués comme récoltés à la main, puis égrappés avec soin. La macération douce de sept jours, avec une partie des baies laissées entières, précède le pressurage en ancien pressoir à panier. À noter : les informations de production fournies mentionnent explicitement le millésime 2023 et un élevage jusqu’en mai 2025 ; elles ne permettent donc pas de confirmer ces détails pour la bouteille 2024.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure élancée accompagnent bien le gibier grillé ainsi que des plats simples de légumes. Servez-le légèrement frais. Une courte aération en carafe ou dans le verre peut aider ses arômes à s’ouvrir ; aucune recommandation précise de décantation n’est fournie.

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