Tessa Maria Sprenger Müller-Thurgau Haidegrün 2024

Issu des plus vieilles vignes du domaine, plantées en 1955, le Müller-Thurgau Haidegrün 2024 offre une interprétation fraîche et singulière de ce cépage dans le Kraichgau. Son élevage en anciens tonneaux et son terroir de sols argilo-calcaires lui apportent relief et personnalité, tandis que son nom rend hommage aux paysages de bruyère voisins.

Notes de dégustation
Le nez est vif et expressif, sur la pomme verte, la pêche encore ferme et les agrumes, avec des nuances de prairie, d’herbes fines et une touche florale. Des accents muscatés, épicés et légèrement noisetés complètent le bouquet. En bouche, le vin est léger à moyennement ample, porté par une acidité croquante. Les agrumes et les fruits à noyau s’accompagnent d’une fine trame minérale et de légers tanins évoquant le thé blanc. La finale, nette et précise, privilégie la fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Dreispitz, à Rauenberg, au sud de Heidelberg, où les sols argilo-calcaires et l’exposition nord-ouest offrent des conditions favorables au Müller-Thurgau. Les raisins ont été récoltés dès la fin du mois d’août, légèrement foulés puis laissés environ 16 heures au contact des peaux. Après pressurage dans un ancien pressoir à panier, le moût a été laissé à s’oxyder avant d’être élevé dans des tonneaux usagés de la tonnellerie Damy jusqu’en juillet 2025, puis mis en bouteille.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil délicat se marieront bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades aux herbes ou des légumes de saison. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Son style précis se prête généralement à une dégustation sans carafage ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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